Restaurants de l’Alt Camp, el Baix Penedès i el Tarragonès oferiran plats recollits al llibre ‘Un tast de records, receptes des del cor’

Unes 90 receptes culinàries d’àvies i avis de l’Alt Camp, el Baix Penedès i el Tarragonès arribaran als restaurants del territori, a través de la incorporació a la seva carta o menú d’algun dels plats recollits al llibre Un tast de records, receptes des del cor, una iniciativa impulsada per les fundacions Ginac, Santa Teresa i Onada que recopila receptes i vivències de la gent gran del Camp de Tarragona.

La iniciativa col·labora amb ‘Com a casa enlloc’, un projecte compartit per la Fundació Santa Teresa, la Fundació Ginac i la Fundació Onada a les comarques del Baix Penedès, l’Alt Camp i el Tarragonès, que ofereix a la gent gran el suport necessari per millorar el seu benestar i afavorir la seva autonomia personal i social, facilitant que puguin romandre al seu domicili familiar.

El llibre va veure la llum el 2025, fruit de les trucades diàries del projecte ‘Bon dia!’, que realitzen els i les voluntàries de les tres fundacions a persones grans, per oferir-los companyia i escolta. Però ara la iniciativa farà un pas més i s’acompanyarà d’una campanya gastronòmica amb la implicació de desenes de restaurants del territori. Així es va anunciar durant la presentació del llibre celebrada a Valls a finals de maig.

De la capital de l’Alt Camp ja es compta amb la implicació de sis restaurants. Però el projecte ja té una desena més d’establiments involucrats —aquests de Calafell— i s’està continuant treballant para ampliar el nombre de participants, amb la previsió de posar en marxa la campanya al juliol i perllongar-la durant un any.

Marta Tutusaus, de la Fundació Ginac, explica que un euro de cadascun d’aquests plats servits es destinarà a la millora del benestar i l’autonomia de la gent gran de l’Alt Camp, el Baix Penedès i el Tarragonès, a través del projecte ‘Com a casa enlloc’.

Un projecte que va sorgir en pandèmia

El llibre Un tast de records, receptes des del cor va començar a gestar-se a Calafell, amb el servei ‘Bon dia!’, a través del qual voluntaris i voluntàries de la Fundació Santa Teresa truquen a persones grans que viuen soles per mantenir una estona de conversa i, d’aquesta manera, acompanyar-les i escoltar-les.

Però va arribar la pandèmia i es va plantejar una nova idea: unir voluntaris i gent gran que compartissin les mateixes aficions. D’aquí va sorgir un recull de receptes culinàries. «La primera idea va ser fer un dossier», recorda Tutusaus, però ràpidament aquella proposta inicial va evolucionar «i es va decidir donar-li valor i convertir-la en un llibre».

El projecte va aconseguir la implicació de cuiners de renom, com Carme Ruscalleda o Ferran Adrià, entre d’altres, i, de fet, Ruscalleda va participar en la primera presentació del llibre, que va tenir lloc el passat mes de desembre a Calafell. També compta amb la participació de diversos artistes del Camp de Tarragona, amb il·lustracions que acompanyen cadascuna de les receptes.

Ara, el projecte ha continuat creixent amb la incorporació dels restauradors i es preveu presentar tots els participants durant la presentació del llibre prevista a la ciutat de Tarragona.

Contribuir al suport i l’autonomia de la gent gran

Un tast de records és un llibre que no té un preu fixat, sinó que es pot adquirir mitjançant donatius d’almenys 50 euros destinats al projecte d’acompanyament a la gent gran.

Cada euro que s’aporti a través de la campanya als restaurants es destinarà a la mateixa iniciativa.